ما هو زيت السلطة

يشير زيت السلطة إلى زيت نباتي عالي الجودة صالح للأكل يتم تكريره من مختلف الزيوت النباتية الخام من خلال إزالة الصمغ وإزالة اللون وإزالة الروائح الكريهة (إزالة الدهن) وإجراءات المعالجة الأخرى. تشمل زيوت السلطة المباعة في السوق بشكل أساسي زيت سلطة فول الصويا وزيت سلطة بذور اللفت وزيت سلطة نخالة الأرز وزيت سلطة بذور القطن وزيت سلطة بذور عباد الشمس وزيت سلطة الفول السوداني.

يمكن أن يؤكل زيت السلطة نيئًا ، وقد سمي بهذا الاسم نسبةً إلى أنه مناسب بشكل خاص للأطباق الباردة "للسلطة" الغربية. زيت السلطة أصفر فاتح وشفاف وشفاف وعديم الرائحة وله طعم جيد. عند استخدامه للطبخ ، فإنه لا يحتوي على رغوة ولا يدخن بشكل أقل ، ويمكن أن يحافظ على اللون والنكهة الأصلية للأطباق. يمكن أن يظل واضحًا وشفافًا عند تبريده بدرجة 0 لمدة 5.5 ساعات (باستثناء زيت سلطة الفول السوداني) ، ويستخدم بشكل أساسي كزيت مادة خام للسلطة الباردة أو الصلصة والتوابل باستثناء زيت الطهي والقلي. ، ويمكن استخدامه أيضًا كمادة خام للزيت المارجرين والسمن والمايونيز وزيوت التوابل المختلفة. يجب أن تكون عبوات تغليف زيت السلطة مخصصة ونظيفة وجافة ومحكمة الإغلاق ومتوافقة مع متطلبات النظافة والسلامة الغذائية ، ويجب عدم خلطها مع الزيوت الأخرى والزيوت غير الصالحة للأكل والزيوت المعدنية.

آثار زيت السلطة
زيت السلطة غني بفيتامين هـ ، والأحماض الدهنية غير المشبعة ، والكاروتين 1- وعناصر غذائية أخرى ، كما يحتوي زيت السلطة أيضًا على نسبة أقل من الأحماض الدهنية الحرة.

يحتوي زيت السلطة على وظائف مضادة للأكسدة ، ومنع تكاثر الخلايا السرطانية ، وتحسين المناعة ، وخفض نسبة الدهون في الدم والكوليسترول. إلى حد ما ، قد يمنع حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية ، ويفيد في نمو ونمو الأوعية الدموية والدماغ. بالإضافة إلى ذلك ، لا يحتوي زيت السلطة على مواد مسرطنة مثل الأفلاتوكسين والكوليسترول ، مما له تأثير وقائي على الجسم.

مناسب لجميع الأعمار ، حوالي 40 جرامًا في اليوم. يمكن استخدام زيت السلطة في القلي ، والقلي ، والقلي العميق ، والأطباق الباردة ، ويمكن أن يحافظ على المذاق واللون الأصليين للخضروات والأطعمة الأخرى.