طريقة استخلاص زيت بذور العنب

طريقة الضغط

طريقة الضغط هي طريقة استخراج تقليدية تستخدم على نطاق واسع في الإنتاج الصناعي ، بما في ذلك الضغط الساخن والضغط على البارد. تتطلب طريقة الضغط الساخن أن يتم سحق بذور العنب وتليينها ولفها وتبخيرها وقليها ، كما أن استهلاك الطاقة كبير نسبيًا ، كما أن درجة الحرارة المرتفعة في عملية المعالجة لها ضرر أكبر بالزيت ومغذيات الكيك (مثل الفيتامينات والفينولات والبروتينات ، إلخ) ، مما يؤدي إلى انخفاض القيمة الغذائية للزيت وقيمة إعادة استخدام الكعكة. ولكن من الجدير بالذكر أن زيت بذور العنب المعصور على الساخن يحتوي على نسبة عالية نسبيًا من الستيرولات والسكوالين ، والتي يمكن أن تصل إلى 343.29 مجم / 100 جرام و 197.44 مجم / كجم على التوالي.

لا تتطلب طريقة الضغط على البارد معالجة مسبقة للزيت ، ودرجة حرارة الدخول والضغط منخفضة ، مما يجنب بشكل فعال تلف درجة الحرارة المرتفعة في الضغط التقليدي لمكونات الزيت ، والزيت الناتج له رائحة خاصة من العنب. لكن عائد الزيت منخفض ، ومتطلبات المعدات عالية ، لذلك لا تزال طريقة الضغط على البارد غير مستخدمة على نطاق واسع مثل طريقة الضغط الساخن في الإنتاج. حسنت عملية استخلاص زيت بذور العنب بالضغط على البارد واستخلاصها لمدة ساعتين عند درجة حرارة 60 درجة وضغط 60 ميجا باسكال ، ووصل معدل الاستخراج إلى 12.3 بالمائة ، وأكدت أن الزيت الخام الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة أفضل ، ووجدت أن معدات الضغط الهيدروليكي أو اللولبي المستخدمة في العصر سيكون لها تأثيرات مختلفة على الجودة (القيمة الحمضية وقيمة البيروكسيد) لزيت بذور العنب.