آلة استخراج زيت بذور عباد الشمس

تأثير نزع القشور وقلي البذور للعصر

على نكهة زيت بذور عباد الشمس المركز

بذور عباد الشمس هي واحدة من ثمانية محاصيل زيتية رئيسية ورابع أكبر محصول زيتي في العالم بعد النخيل وفول الصويا وبذور اللفت. يحتوي زيت عباد الشمس على ما يصل إلى 48.3 بالمائة -74. 0 بالمائة من حمض اللينوليك وغني بفيتامين E والستيرولات والمكونات النشطة بيولوجيًا الأخرى ، والتي لها قيمة غذائية عالية. في السنوات الأخيرة ، تم نشر وتطبيق عملية قلي بذور عباد الشمس ثم عصرها لإنتاج زيت عباد الشمس المركز.

تحتوي بذور عباد الشمس على 20 في المائة إلى 30 في المائة من الأصداف التي تحتوي على مجموعة متنوعة من الأصباغ الطبيعية مثل الأنثوسيانين والميلانين ، ويمثل محتوى الشمع حوالي 60 في المائة من إجمالي الدهون في القشرة. سيؤدي ضغط الزيت بالقشور إلى دخول هذه المكونات إلى الزيت الإجمالي وبالتالي التأثير سلبًا على تكرير الزيت وجودة المنتج ، كما يقلل أيضًا من قيمة الاستفادة من بذور عباد الشمس نظرًا لارتفاع محتوى الألياف الخام (حوالي 20 بالمائة) في وجبة كعكة بذور عباد الشمس. وجد أن قشور بذور عباد الشمس أثرت سلبًا على الجودة الحسية وجودة المنتج لزيت عباد الشمس المعصور على البارد.

يعتبر تقشير أو تقشير البذور الزيتية عملية مهمة في المعالجة المسبقة لإنتاج الزيت

أثبتت نتائج الاختبار أن نوعي زيت بذور عباد الشمس يختلفان في النكهة الصافية والنكهة المحروقة ودرجة النكهة الدهنية. مقارنة بزيت عباد الشمس المقشر ، فإن زيت عباد الشمس مع التقشير والضغط له نكهة محترقة واضحة ، ولكن نكهة ضعيفة ونكهة زيتية ، وفرق بسيط في نكهة الجوز ، ونكهة حلوة أعلى قليلاً ونكهة محمصة. قد ترجع النكهة المحترقة الأقوى لزيت عباد الشمس المقشر إلى حقيقة أن قشور بذور عباد الشمس تم تسخينها أثناء عملية القلي لإنتاج نكهة مماثلة لحرق الخشب. كانت درجة النكهة الإجمالية لزيت عباد الشمس المسحوب أعلى من تلك الخاصة بزيت عباد الشمس المضغوط. لذلك ، كان لإزالة القشرة والضغط تأثير إيجابي على تحسين النكهة الكلية لزيت عباد الشمس.

خط إنتاج زيت بذور عباد الشمس:

معالجة إزالة القشرة - تحميص - ضغط - تصفية - تكرير -- تعبئة

الوسم : آلة استخراج زيت بذور عباد الشمس ، الصين ، المصنعين ، الموردين ، المصنع ، شراء ، رخيصة