عصر زيت بذور البريلا

يعد زيت بذور البريلا أحد الأصناف الصغيرة من زيت الطعام الذي أصبح شائعًا في السنوات الأخيرة. زيت بذور البريلا هو بذور البريلا، حيث يبلغ محتوى الزيت حوالي 30-45%. إنه محصول زيتي جيد. بالمقارنة مع زيت الذرة وزيت فول الصويا وزيت بذور الكتان، فإن زيت بذور البريلا غني بالحمض الدهني المتعدد غير المشبع حمض ألفا لينولينيك (53-62% من محتوى الزيت) وهو أحد أفضل مصادر الأوميغا النباتية{ {4}} أحماض دهنية متعددة غير مشبعة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي أيضاً على بعض المكونات النشطة الأخرى، بما في ذلك حمض البالمتيك، وحمض اللينوليك، وحمض الأوليك، وحمض دهني، والفلافونويد وفيتامين E وغيرها، والتي تلعب دوراً في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية، وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون. يؤخر الشيخوخة، ومضاد للالتهابات، وله دور مهم في الوظائف الفسيولوجية كمضاد للبكتيريا، كما أنه مفضل في الخارج بسبب قيمته الغذائية والاقتصادية العالية.

طريقة الضغط هي الطريقة الأكثر استخدامًا والتقليدية لاستخراج زيت الطعام. تقوم معصرة الزيت بعصر الزيت من المادة الخام عن طريق تطبيق قوة خارجية ميكانيكية على الزيت. تتميز طريقة الضغط بمزايا التشغيل البسيط، نطاق التطبيق الواسع، وسلامة الإنتاج العالية. ومع ذلك، فإن معدل الزيت المتبقي لطريقة الضغط مرتفع نسبيًا. بشكل عام، يبلغ محتوى الزيت المتبقي في الكعكة حوالي 6%-8%. لذلك، يتم استخدام طريقة الضغط بشكل أكثر شيوعًا للزيوت ذات المحتوى الزيتي العالي، مثل الفول السوداني وبذور اللفت والسمسم والجوز وما إلى ذلك، وسيتم معالجة الزيوت بشكل صحيح قبل الضغط، مثل السحق والتبخير والقلي لضبط الرطوبة. وزيادة محصول الزيت .

يتم عادة تحميص زيت بذور البريلا على درجة حرارة عالية تصل إلى 150-250 درجة لمدة 3-30 دقيقة، ومن ثم يتم عصر البذور الناضجة باستخدام المكبس. تتمتع الزيوت التي يتم الحصول عليها عن طريق التحميص في درجات حرارة عالية بنكهة ولون أفضل من الزيوت التي يتم الحصول عليها بدون تحميص. معالجة التحميص لها تأثير مفيد على الاستقرار التأكسدي لزيت بذور البريلا واستقرار التوكوفيرول أثناء التخزين عند درجة حرارة 60 لمدة 60 يومًا. لذلك، فإن التحميص المناسب لبذور البريلا قبل عصرها واختيار درجة حرارة التحميص المناسبة سيحسن بشكل كبير من جودة الزيت واستقرار تخزينه.

من خلال البحث المتعمق حول وظائف حمض اللينولينيك الطبية والرعاية الصحية، تم اكتشاف أن حمض اللينولينيك الغني بزيت البريلا هو مقدمة للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ذات السلسلة الطويلة -3، والتي يمكن أن تكون يتم تحويلها إلى مواد لها تأثيرات فسيولوجية مهمة على جسم الإنسان - حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض دوكوساهيكسينويك (DHA). وهذان العاملان النشطان للحياة، والمسمى بذهب الدماغ، هما المكونات الرئيسية لخلايا الدماغ والخلايا العصبية البشرية. كما أنها المكونات الوظيفية الرئيسية لزيت السمك في أعماق البحار، وهو غذاء صحي شائع في العالم، يمكنه خفض نسبة الكوليسترول، وخفض ضغط الدم، وتحسين الذاكرة، ويحمي البصر، ويعزز المناعة، ويؤخر شيخوخة الجسم، ويمنع مرض الزهايمر. وله تأثيرات كبيرة في علاج السرطان والربو وأمراض الحساسية وأمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية وغيرها. ويعرف باسم "دماغ النبات" في عالم التغذية. سمعة الذهب".

الوسم : ضغط زيت بذور البريلا، الصين، الشركات المصنعة، الموردين، المصنع، شراء، رخيص