إنتاج زيت الفول السوداني

إنتاج زيت الفول السوداني

1. فحص المواد الخام والتنظيف

يجب فحص المواد الخام الفول السوداني بدقة لإزالة الشوائب (مثل السيقان والأوراق والرمل والحصى وشظايا معدنية ، إلخ). عادة ما يتم استخدام الشاشات الاهتزازية والفواصل المغناطيسية والمعدات الأخرى لضمان نقاء المواد الخام. يجب التحكم في محتوى الرطوبة من الفول السوداني المغسول بنسبة 7 ٪ -9 ٪ لتسهيل عملية إزالة الجلد الأحمر اللاحقة.

2. إزالة الجلد الأحمر والسحق

يحتوي الجلد الأحمر الفول السوداني على العفص والمواد الأخرى التي ستؤثر على لون الزيت. يجب إزالته بواسطة جهاز تقشير الاحتكاك أو جهاز تقشير تدفق الهواء (معدل التقشير هو عمومًا 85 ٪ -95 ٪). يتم سحق حبات الفول السوداني المقشر في بتلات 4-6 بواسطة كسارة لزيادة مساحة السطح وتوفير المواد الخام للبخار والقتل اللاحق.

3. التبخير والقلي (العلاج المتقاربة)

تدخل نواة الفول السوداني المسحوقة في المقلاة والبخار ويتم تسخينها عند درجة {0}} للدقيقة {1}}. يمكن أن تدمر هذه العملية بنية الخلية ، وتقلل من لزوجة الزيت ، وتنكر البروتين بالكامل ، وبالتالي زيادة محصول الزيت. بعد التبخير والقلي ، ترتفع درجة حرارة المواد إلى درجة {2}} وينخفض ​​محتوى الرطوبة إلى 4 ٪ -6 ٪.

4. الضغط أو الترشيح

طريقة الضغط: استخدم المسمار للضغط للضغط المادي ، والذي ينقسم إلى الضغط المسبق (الزيت المتبقي حوالي 12 ٪) والضغط الكامل (الزيت المتبقي هو 5 ٪ -6} ٪). يجب ترشيح الزيت الخام بعد الضغط لإزالة بقايا الكيك.

طريقة الترشيح: استخدم n-hexane وغيرها من المذيبات لاستخراج الكعكة المسبقة مسبقًا ، واستعادة المذيب عن طريق التبخر والتجريد ، ويمكن تقليل الزيت المتبقي إلى أقل من 1 ٪. زيت الفول السوداني مناسب بشكل خاص لعملية الترشيح منخفضة الحرارة.

5. تكرير النفط الخام

يحتوي زيت الفول السوداني الخام على شوائب مثل الفسفوليبيد والأحماض الدهنية الحرة ، والتي تحتاج إلى تنقيتها من خلال الخطوات التالية:

Degumming: أضف الماء أو حمض الفوسفوريك لترطيب الفسفوليبيد ثم الطرد المركزي.

إلغاء التمييز: أضف القلويات (NaOH) لتحييد الأحماض الدهنية الحرة ، وإنشاء مخزون الصابون ثم إزالته.

إزالة اللون: استخدم الطين الأبيض المنشط لتلاعب adsorb (وخاصة الأفلاتوكسين).

إزالة الخلاص: تقطير لإزالة مواد الرائحة تحت درجة حرارة عالية (210-230 درجة) وظروف الفراغ.

6. معالجة الزيت النهائي

يتم تبريد زيت الفول السوداني المكرر ، وبلورة وتصفية (يجب التحكم في درجة الحرارة خصيصًا في فصل الشتاء لمنع التصلب) ، ثم تم اختباره للمؤشرات الرئيسية مثل الأفلاتوكسين وقيمة الحمض. بعد اجتياز الاختبار ، يتم تخزينه في النيتروجين. عادةً ما يحتفظ زيت الفول السوداني عالي الجودة ببعض المواد العطرية ، ويتم فصل بعض المنتجات في فصل الشتاء لإزالة الجليسريدات ذات النقطة العالية.