زيت الطبخ المضغوط البارد

في عالم زيوت الطهي ، نسمع في كثير من الأحيان مصطلح "البرد المضغوط". إذن ، ماذا يعني الضغط البارد؟ هل يشير إلى عملية الضغط على درجة الحرارة المنخفضة أم أنها تنطوي بالفعل على الماء البارد؟

في الواقع ، لا يعني الضغط البارد استخدام الماء البارد للضغط على البذور الزيتية. في الواقع ، يشير "البرد" في "الضغط البارد" إلى درجة الحرارة المنخفضة المستخدمة في عملية الضغط. يمكن أن تحتفظ عملية الضغط على درجة الحرارة المنخفضة بالمواد الغذائية الطبيعية والمواد النشطة في البذور الزيتية إلى أقصى حد ، مع تجنب فقدان المواد الغذائية وإنتاج المواد الضارة التي قد تكون ناتجة عن العلاج بدرجة حرارة عالية.

مزايا عملية الضغط على درجة الحرارة المنخفضة:

الاحتفاظ بالمواد الغذائية الطبيعية: يجب إجراء عملية الضغط الساخن التقليدية غالبًا في درجة حرارة عالية ، والتي ستدمر العديد من العناصر الغذائية في البذور الزيتية ، مثل فيتامين هـ ، والأحماض الدهنية غير المشبعة ، وما إلى ذلك. يمكن إجراء عملية الضغط المنخفضة لدرجة الحرارة عند درجة حرارة أقل ، وبالتالي زيادة الاحتفاظ بهذه المغذيات الطبيعية وصنع زيت الصالحة للأكل.

حافظ على نشاط الزيت: بعض المواد النشطة في البذور الزيتية ، مثل الفيتوستيرول ، والمركبات الفينولية ، وما إلى ذلك ، من السهل فقدان نشاطها في درجات حرارة عالية. يمكن أن تحافظ عملية الضغط على درجة الحرارة المنخفضة على نشاط هذه المواد النشطة ، بحيث يكون للزيت الصالح للأكل وظائف صحية أفضل.

عادة ما تتضمن عملية إنتاج زيت الصالح الصالح للضغط البارد الخطوات التالية:

1. الفحص المواد الرائحة: أولاً ، حدد البذور الزيتية عالية الجودة وخالية من الآفات وخالية من الشوائب كمواد خام. هذه الخطوة هي مفتاح ضمان جودة المنتج النهائي.

2. التنظيف والتجفيف: بعد تنظيف المواد الخام ، يجب تجفيفها لإزالة المياه الزائدة. وذلك لأن الكثير من الماء سيؤثر على التأثير الملحة اللاحقة.

3. الضغط على درجة حرارة الضغوط: في هذه الخطوة ، يتم وضع البذور الزيتية المجففة في الصحافة وضغطها في درجة حرارة أقل. في هذه العملية ، سيتم الضغط على الزيت في البذور الزيتية لتشكيل زيت أولي صالح للأكل.

4. الترشيح والتكرير: سيحتوي الزيت الصالح للأكل الذي تم الحصول عليه من الضغط الأولي على بعض الشوائب والبقايا ، ويجب تصفيته وصقله. يمكن لهذه الخطوة إزالة الشوائب وتحسين نقاء وشفافية الزيت الصالح للأكل.

التخزين والتعبئة والتغليف: سيتم تخزين وتعبئة الزيت الصالح للأكل. في هذه العملية ، يجب ضمان سلامة الجودة والنظافة من زيت الأكل.

في McRayone ، نحن ملتزمون بتوفير حلول إنتاج مبتكرة وفعالة لصناعة زيت الأغذية العالمية. في McRayone ، نحن ملتزمون بتوفير حلول إنتاج مبتكرة وفعالة لصناعة زيت الأغذية العالمية.