ما نعرفه عن زيت النخيل
زيت النخيلهو نوع من الزيوت النباتية يمكن أن يحل محل الزيوت الأخرى جزئيًا ، مثل زيت فول الصويا وزيت الفول السوداني وزيت عباد الشمس وزيت جوز الهند وشحم الخنزير والزبدة ، نظرًا للعلاقة المتبادلة بين زيت النخيل وأنواع مختلفة من الزيوت ، فإن سعر زيت النخيل أيضًا يتأرجح مع أسعار النفط العالمية العامة. وفي الوقت نفسه ، فإن نطاق التقلبات في أسعار زيت النخيل كبير جدًا أيضًا.
نشأ زيت النخيل في غرب إفريقيا ، زيت النخيل الصناعي أحمر ويستخرج من لحاء النخيل ، بينما زيت لب النخيل أبيض ويستخرج من اللب الداخلي ، وعملية إنتاج زيت النخيل وزيت لب النخيل معقدة. بشكل رئيسي من خلال العمليات التالية: التعقيم والتكرير والتبييض وإزالة الروائح الكريهة.
يحتوي زيت النخيل على أحماض دهنية غير مشبعة ، والتي يمكن أن تلعب دورًا في خفض الكوليسترول ، وتعزيز التخلص من الكوليسترول في الجسم ومنع الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ؛ يحتوي على حمض البالمتيك ، والذي يمكن أن يعيق أيضًا امتصاص الأحماض الدهنية المشبعة ويلعب دورًا في إنقاص الوزن ؛ يحتوي أيضًا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والكاروتينات ، والتي يمكن أن تحسن مناعة الجسم ويمكن أن تمنع وتثبط إنتاج الخلايا السرطانية ونموها مع تناولها على المدى الطويل.
الطريقة المعتادة لاستخراج زيت النخيل هي استخدام معصرة زيت النخيل. نظرًا للخصائص الخاصة للنخيل ، فإن عملية ضغط النخيل أكثر تعقيدًا مقارنة بالمواد الخام الأخرى.
