الاستهلاك الحضري لزيت النخيل الأحمر في كوت ديفوار

وإلى جانب الاستخراج الصناعي لزيت النخيل الذي تصدر منافذه في مصانع نامية مثل أوروبا، في كوت ديفوار، والمعالجة الثانوية إلى الزيوت الصناعية المكررة والمنتجات المشتقة منها (الصابون والسمن النباتي) لسوق إيفوارية ودون إقليمية، هناك قطاع تجهيز للزيت الأحمر الحرفي (وكذلك زيت نواة النخيل والصابون) يلبي طلبا مختلفا عن المستهلكين الريفيين ولكن الحضريين أيضا. من حيث معدات المعالجة ، فإن القطاع الحرفي متخلف نسبيا: استخراج النفط الأحمر إما يدوي بالكامل أو شبه آلي.

ولا يزال هذا النوع من النفط الأحمر الحرفي يستهلك على نطاق واسع في المناطق الحضرية، حتى في العاصمة أبيدجان. لم يحل زيت النخيل المكرر ، المزيل للون والروائح الكريهة ، محل الزيت الأحمر "التقليدي" تماما في مناطق معينة من الغرب والجنوب والشرق والوسط.

من منظور الاستخدام الصالح للأكل ، يختلف استخدام الزيوتين وفقا للطعام. على وجه التحديد ، يستخدم زيت النخيل المكرر بشكل رئيسي للطهي والقلي والشواء. عند طهي الأرز الأبيض (الأرز المسلوق مع البصل) أو "ris-gras" (الأرز المطبوخ مع الصلصة) ، فإنه يمنع الأرز من الالتصاق. ثم يتم استخدامه لمعظم الأطعمة المقلية: البطاطس ، اليام ، allocos (الموز المقلي) ، واللحوم المشوية والأسماك.

يستخدم الزيت الأحمر في الصلصات والأطباق "الأفريقية" المصنوعة من موز الموز أو الكسافا أو اليام. على النقيض من زيت النخيل المكرر ، فإن استخدام الزيت الأحمر في الطعام يسمح له بالحصول على نكهة ولون خاصين.

وفقا للاحتياجات المختلفة للعملاء لمنتجات زيت النخيل ، فإننا نقدم مكابس زيت ومعدات تكرير فعالة من حيث التكلفة.