زيت بذور اللفت

يستخدم زيت بذور اللفت على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. تشتهر بقدرتها على تحمل التكاليف وتعدد استخداماتها كزيت للطبخ ويوجد عادة في تتبيلات السلطة والأطعمة المقلية والسلع المخبوزة.

يسمى زيت بذور اللفت أيضًا بذور الخردل ، محتواه من الزيت 37٪ -46٪ ، بمعدل 40٪ ، يحتوي على 21٪ -27٪ بروتين ، حوالي 1٪ من الفسفوليبيد. معدل امتصاص الجسم البشري لبذور اللفت الزيت مرتفع جدًا ، يصل إلى 99٪. زيت بذور اللفت له تأثير معين في تليين الأوعية الدموية وتأخير الشيخوخة.

زيت بذور اللفت بشكل عام أصفر داكن أو بني. يحتوي زيت بذور اللفت على 0.4-1.0٪ حمض الأراكيدك ، 14-19٪ حمض الأوليك ، 12-24٪ حمض اللينوليك ، 31-55٪ حمض الأيروسيك ، وحمض اللينولينيك 1-10٪. من منظور القيمة الغذائية ، يمكن أن يصل معدل امتصاص وامتصاص زيت بذور اللفت لجسم الإنسان إلى 99٪ ، وله وظيفة صفراوية مفيدة. عندما يكون الكبد في حالة مرضية ، يمكن أيضًا أن يتم استقلاب كيتون بذور اللفت بشكل طبيعي من قبل جسم الإنسان.

زيت بذور اللفت هو أيضًا مضاد للالتهابات وملفت للنظر. زيت بذور اللفت له تأثير مضاد للالتهابات. استخدام زيت بذور اللفت الخام لعلاج الحروق له تأثير معين ، لكن زيت السلطة المطبوخ أو المكرر لن يعمل. يعتبر زيت بذور اللفت فعالًا جدًا في تنظيم مشاكل الجلد لأنه لا يمكنه فقط دخول الدم وتبريد الدم وإزالة السموم ، بل يدخل أيضًا إلى خط الزوال في الرئة ويعزز نمو الجلد. لذلك ، استخدمه القدماء خارجيًا لعلاج الحصبة الألمانية والأكزيما والحكة الجلدية المختلفة.